Robiť kupáže vín je výzva. Pokiaľ sa kupáž podarí, môže vzniknúť víno, ktoré reprezentuje vinárstvo naveky. S touto nemalou ambíciou vzniklo aj nové cuvée s názvom Perešek. Tak sa volá hon, na ktorom pestujeme vinič. Ako už názov vína naznačuje, jedná sa o kupáž červených vín z celého nášho vinohradu. Bolo pre nás výzvou vytvoriť komplexné červené víno, ktoré vierohodne reprezentuje náš terroir a odrody v každom roku. Jedná sa o cuvée, ktoré kladie dôraz na tri najdôležitejšie zložky každého vína a to: terroir, ročník a jednotlivé odrody.Hľadali sme vo vínach komplexnosť, noblesu, dlhú, ale pritom jemnú chuť. Preto sme použili aj odrody, ktoré máme vysadené v menšom rozsahu, ale každoročne dosahujú výborné parametre a darí sa im v našom vinohrade. 
Snažili sme sa nájsť správny pomer odrôd ako je Rudava, Frankovka modrá, Merlot, Dunaj a Cabernet Sauvignon.Ročník 2022 je založený na Frankovke a Rudave, ale pri takto teplom ročníku bolo nutné použiť aj vyššie množstvo Merlotu, aby bolo víno harmonické. Nasledovalo dlhšie ležanie v drevených sudoch, z ktorých sme víno naflašovali až v lete 2024. Perešek je víno, ktoré chceme vyrábať každoročne, a tým ponúknuť svetu náhľad do nášho vinohradu rok čo rok, aby sme dokázali v priereze ročníkov pochopiť vývoj samotného vinohradu, priebeh počasia a vinifikáciu. Jednoducho víno vinohradu.

Ročník: 2022

Charakter: suché

Kategória: d.s.c.