Prečo Rizling?
Každoročne 13. marca si vinári a milovníci vína na celom svete pripomínajú Medzinárodný deň Rieslingu (Rizling) – odrodu, ktorá si právom vyslúžila prezývku „kráľ bielych vín“. Rizling je jedinečný nielen svojou variabilitou, ale aj schopnosťou dokonale odrážať terroir, v ktorom rastie. Poďme sa pozrieť na to, prečo je táto odroda taká obľúbená a aké sú jej najväčšie prednosti.
*Foto: ilustračné
História
Riesling má svoje korene v Nemecku, kde sa prvé zmienky o tejto odrode datujú do 15. storočia. Pestoval sa predovšetkým v oblastiach pozdĺž rieky Rýn a postupne si získal obľubu v celom svete. Dnes patrí k najdôležitejším odrodám nielen v Nemecku, ale aj vo Francúzsku (Alsasko), Rakúsku, USA, Austrálii, ale aj u nás na Slovensku a okolitých krajinách.
Prečo je Rizling taký výnimočný?
- Široká škála štýlov – Rizling sa môže vyrábať od úplne suchých až po bohaté sladké vína. Jeho schopnosť vyjadriť široké spektrum chutí a aróm robí z tejto odrody jednu z najuniverzálnejších na svete.
- Výrazná kyselina – Práve vysoká kyslosť robí Rizling osviežujúcim a skvelým partnerom k jedlu. Pomáha mu aj v dlhodobom zrení, vďaka čomu môže byť staršie rizlingové víno mimoriadne komplexné.
- Schopnosť odrážať terroir – Rizling je jednou z najlepších odrôd na vyjadrenie pôvodu, kde bolo hrozno pestované. Víno z bridlicových pôd býva minerálnejšie, zatiaľ čo z piesočnatých a ílovitých pôd môže mať jemnejšiu ovocnosť.
- Vývoj v čase – Rizling má úžasný archivačný potenciál. Časom sa v ňom rozvíjajú zaujímavé tóny petroleja, sušeného ovocia či medu, ktoré sú pre túto odrodu typické.
Chuťový profil a aróma
Rizling je známy svojou aromatickosťou, pričom v jeho vôni a chuti môžeme nájsť tóny:
- citrusových plodov (citrón, limetka, grapefruit),
- kôstkového ovocia (broskyňa, marhuľa),
- kvetinových a bylinných tónov,
- minerálnych a petrolejových nuáns pri starších ročníkoch.
Rizling a gastronómia
Vďaka svojej sviežosti a variabilite sa Rizling výborne hodí k rôznym jedlám. Suché rizlingy sa skvele kombinujú s rybami, morskými plodmi či ázijskou kuchyňou, zatiaľ čo polosuché a sladké verzie krásne dopĺňajú korenisté jedlá alebo dezerty.
Ochutnajte to najlepšie zo Slovenska
V našej ponuke nájdete kolekciu kvalitných vín, ktoré prešli prísnym výberom najvyššej vinárskej súťaže na Slovensku. Ochutnajte to najlepšie, čo naši vinári dopestovali a vytvorili s láskou.